Confettura di Zucca peperoncino e menta

Mi diverte abbinare i sapori, le consistenze, le aromaticità ed è per questo che sperimento sempre nuovi abbinamenti. Questa è la volta della mia zuccona di quasi 10 kg che mi ha permesso di sbizzarrire la mia fantasia e di provare a bilanciare una ricetta che avevo in mente da molto tempo. Ho realizzato così la confettura dolce di zucca che puoi trovare qui e questa versione piccante che si può essere utilizzata come contorno a carne e pesce, sui crostini, con i formaggi.

Noi in famiglia mangiamo abbastanza piccante, anche i nostri figli apprezzano molto il peperoncino che coltiviamo noi in tante varietà, lo essicchiamo e lo tritiamo per avere disponibile sempre della ottima polvere di peperoncino da utilizzare all’occorrenza.

Insomma da tutte queste eccellenti materie prime tutte homemade, tra cui anche la menta, è nata questa confettura che vi suggerisco di provare e ve ne innamorerete.